কাজু বাদামের চাহিদা দেশ জুড়ে
বাসাবাড়িতে সকাল কিংবা বিকেলের হালকা নাশতার সময় টেবিলে জায়গা করে নিয়েছে কাজুবাদাম। ঘরের খাবার টেবিল থেকে করপোরেট অফিসে এখন কাজুবাদামের চল হয়ে গেছে। দেশে কাজুবাদামের চাহিদা দ্রুত বাড়লেও উৎপাদন বাড়ছে ধীরে। কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের তথ্যমতে, ২০২০-২১ অর্থবছরে দেশে কাজুবাদাম আবাদ হয়েছিল ২ হাজার ২১ হেক্টর জমিতে। আর উৎপাদন হয়েছিল ১ হাজার ৬১৬ টন। কাজুবাদামের উৎপাদন নিয়ে কথা হয় ‘কাজুবাদাম ও কফি গবেষণা, উন্নয়ন ও সম্প্রসারণ প্রকল্পের’ পরিচালক শহিদুল ইসলামের সঙ্গে।
কৃষি কর্মকর্তারা বলছেন, দেশে বর্তমানে কাজুবাদামের বাজার ৯০০ কোটি থেকে ১ হাজার কোটি টাকার। যেখানে স্থানীয় উৎপাদন মাত্র ১০০ কোটি টাকার। বাকি ৮০০-৯০০ কোটি টাকার বাদাম আমদানি করতে হয়। কৃষক প্রতি কেজি কাঁচা বাদামের দাম পান ১৮০ থেকে ২০০ টাকা পর্যন্ত। আর ৫ কেজি কাঁচা বাদাম থেকে ১ কেজি প্রক্রিয়াজাত কাজুবাদাম পাওয়া যায়। ষাটের দশক থেকে পাহাড়ে কাজুবাদামের চাষ হলেও প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির যন্ত্রপাতি সহজলভ্য ছিল না। তাই বাণিজ্যিকভাবে চাষে উৎসাহিত হননি কৃষকেরা।
